Juffertjes in het groen zaden

Juffertjes in het groen / Nigella damascena & sativa

Twee soorten van het juffertje-in-het-groen: de blauwe, want dat is de mooiste, met volle ‘rokken’ en fijn kantwerk rondom, maar ook de witte, want dat is de lekkerste, met iets minder volle bloem en kantwerk. Samen maken ze een mooi plaatje. Op een zonnige plek bloeien ze de hele zomer en zijn na de bloei ook met de zaaddozen nog een mooie vertoning. De zaaddozen kun je ophangen om verder te rijpen, met iets eronder om de zaden op te vangen. Die zaden kun je gebruiken bij het broodjes bakken. Net als maanzaad, maar dan wat pittiger, met een beetje peper in de smaak. Ook lekker in het kruidenzout, in de pepermolen. Mooie bijkomstigheid is dat je de bijen en hommels ook nog een plezier doet met deze bloemen.
Zaaien: maart-mei.