Barbarakruid zaden

Barbarakruid-Winterkers / Barbarea officinalis

Het is een tweejarig kruid,  maar het zaait zich zo spontaan uit dat je bijna altijd wel blad,  bloemknop of  bloem voor handen hebt om door de sla te mengen, of om een pittige pesto van te maken. Of soep. (“I want cress soup!” uit ‘the whitches’ van  Roald Dahl ). Het is ook als kiemgroente te gebruiken, net als tuinkers. De smaak komt nog het dichtst in de buurt van waterkers en is gelukkig een stuk gemakkelijker te kweken.