Morgenster, Paarse, Haverwortel zaden

Paarse morgenster-Haverwortel / Tragopogon porrifolius L.

De jonge scheuten zijn te eten als asperges, het blad kan in de sla, en voor de oogst van de bijzondere haverwortel is eenjarige teelt voldoende. Als je ook de mooie bloemen wilt, kun je er een paar door laten groeien, dan bloeien ze in het tweede jaar. Ook de bloemen zijn eetbaar.

Zaaien: in de lente of in de herfst. Ongeveer 25 zaden.